问：顺德美食
- 答：顺德菜属粤菜中的广府菜系，亦是广府粤菜的重要发源地之一。
顺德菜以丰富多样的制作物料著称，以博取众长的烹饪技艺见长，以清、鲜、爽、嫩、滑为特散纯色。顺德饮食文化源远流长。历史上大批中原人越过南岭，来到广东，来到顺德。中原饮食文化同当地丰富农渔物产的结合，成为粤菜文化和顺德饮食文化的起源；发达的经济，大大促进了顺德饮食文化的发展，催生了大良炒牛奶、双皮奶等一大批传统名点与菜式。解放后、尤其是改革开放以来，顺德的美食文化得到进一步的弘扬与发展。顺德饮食行业不断吸取我国各大菜系之精华，广泛借鉴西方美食之所长，以“敢为天下先”的精神，不断创新经营模式、创新餐饮原料、创新制作方法，创造出清香jiji、水鱼炖翅、冲高咐清蒸苏眉头腩、金榜牛奶炒龙虾球、金丝芋茸酥、蜂巢角等一大批新菜式、新美点。各类酒楼食肆更是如雨后春笋蓬勃发念扰展。其中，顺峰山庄、勒流东海海鲜酒家、顺德龙的酒店被授予中国餐饮最高***奖——“中华餐饮名店”。
问：双皮奶等顺德美食为什么吸引人？（论文需要，急需！！！详细点）
- 答：世界甜品之都在中国，中国又以广东为最，广东则奉“双皮奶”为甜品中的极品。这种源自广东顺德的传统小吃由水牛奶、蛋清和白糖等混合炖游兆巧制而成，状如膏，色猜芦洁白，质感细腻嫩滑，似婴儿肌肤般吹弹可破，口味甜香清淡，似江南美女般温润多姿，可热饮亦可冷食，润肺养颜，堪称绝妙。其特异之处还在于含有双层奶皮，一层甘香，二层清香，故名“双皮奶”。广东人，尤其顺德、广州两地，没有几个人没吃过双皮奶，可在国内其他地方却少有人知。这样一个美食极品何故埋没神键广东市井百余年？2006年3月，一位花甲老人走到台前，细述其中原委，并将其历练了半个世纪的双皮奶绝技呈现在了世人面前。
问：求知晓顺德饮食文化历史~感谢！
- 答：在南北朝特别是五代之后，我国的重心南移，顺德人利用其优越的地理环境和资源，在北方经济、文化和技术的影响下，是老察备珠江流域的烹饪饮食的发展也有坚实的物质基础和文化基础。 . 明清时粤菜在全国颇有名气。这时顺德美食也崭露头角。清代就有“凤城食谱”，
梁介香还在《凤城梦游记》写到“顺德乳蜜之乡，言饮食，广州逊其精美”。 清末民初，顺德人发展机器缫丝产业，外贸发达，经济繁荣，官商富豪更是食不厌精。商业的兴盛造就了巨大的饮食市场。此时的顺德，餐馆林立，为竞相吸引顾客，老板侍毁都使出浑身解数，招募名厨，研究烹饪，以致花色品种不断推陈出新，促进了顺德没薯美食的进一步发展。
20世纪80年代以来，珠江三角洲成为我国改革开放的前沿阵地，顺德经济建设取得了令世人瞩目的成就。随着经济的发展、城市化进程的加快和人民生活水平的不断提高，顺德烹饪技术也有了长足进步，涌现出数以百计的传统菜、创新菜。 .
顺德美食的形成有其历史的原因，同时也受资源特产的影响。顺德地处珠江三角洲平原，气候温和，湖泊星罗棋布，土地肥沃，一年四季，水产禽蔬联翩上市，海味山珍不绝于时。水陆交通方便，南北物资交流频繁。得天独厚的条件，为烹饪提供了众多的原料，烹饪发达自然在情理之中。 - 答：顺德在饮食文化方面，善于博取众长，推陈出新，烹饪河鲜和蒸炒各种菜肴以森滚此风味清淡香脆驰誉海内外备侍；早在清代，游宦广东的省外人士即称道“顺德乳蜜之乡，言此迅饮食，广州逊其精美”；及至近世，“食在广州，厨出凤城（大良）”的说法，更获得外界普遍公认，广州、香港、澳门和海外粤人聚居地的酒楼餐馆，多喜聘用顺德厨师，以“凤城名厨”以广招徕。
